蕗の薹

昨日今日と夜から明け方、午前中にかけて、、かなり強い雨が降っています。
春呼ぶ雨・・・なんてあるのでしょうか？
暖かい雨で、草々（雑草が一番）が一気に芽吹き、花々も咲き出しています。
遅咲きの紅梅、クリスマスローズ、クロッカス、椿、白柳などなど・・・

そんな中、収穫終了かと思っていた「蕗の薹（フキノトウ）」があちこちに。
かなりの収穫でした。
早速、定番の「天ぷら」と「フキ味噌」に。春の味です。

金柑の甘露煮

昨日に続き、今日もぽかぽか春の陽気。（昨日に比べると風が強いけど、冷たくない・・・）
明日からはしばらくの間、曇りと雨の予報です。

食べ物続編。
これも頂いた金柑。生でも結構美味しかったのですが、甘露にも挑戦。
少し日が経ったせいか、皮が硬めでとろとろになるには至りませんでしたが
なかなかの味に仕上がりました。
お湯でといて飲み食べるのもいいかもしれません・・・・

マーマレード

頂いた甘夏６個でマーマレードを作りました。（昨年作ったのがまだ残ってます・・・・）
作り方は以前にも紹介したので省略。
とにかく、皮の処理には手間がかかりますが、めでたく美味しくできました。
（砂糖は三温糖を使ったので、茶色っぽくなりましたが・・・みかんの黄色を残したければ白砂糖）
入れ物（ビン）は煮沸消毒しておけばカビにくいとのことで、しっかり煮沸。

ユズ収穫納め

我が家のユズ（ハナユズ）の最後の収穫をしました。
このままでは樹に実ったままふかふかになってしまうので取り尽くしです。
最後の収穫は４キロ。
これまでもこの程度は穫ったでしょうから、今期は豊作でした！
収穫量１０キロということにしておきましょう。
喉が痛い時、運動後のドリンクなどに「ユズ蜂蜜湯」、
搾りかすはお風呂に入れて「ユズ風呂」に　と大活躍です。

柚子

実の大きいユズと小さいユズの樹とがあり、それぞれ実っている。
今年は柑橘系の実りがいいことは以前にも書いた。
「大きいのと小さいのとがあるなぁ」程度の軽い気分で混ぜて穫ったら叱られた。

それぞれ使い道が違うのだと・・・・


知らなかった！

ホンユズは大きく、ハナユズは小さい。

ホンユズは香りも味も高級で料理用、

ハナユズはお風呂に入れたりスダチ代わりに使うのだと・・・

ハナユズは比較的簡単に実を付け、実りも多く、栽培しやすい。

一方、ホンユズ「ユズの大馬鹿１６年」と呼ばれるくらい成長が遅いとのことで、

我が家のホンユズも昨年辺りからようやく実をつけ始めた。
「貴重なものなのである」と・・・・


実際、我が家でもハナユズは１００個以上実っているのに対し、ホンユズは２０個ほど。

収穫したものを並べてみるとこの通り。

ちなみに、通常「ユズ」と呼称し、お店でも売られているのはホンユズのこと。
一般的に栽培されているのがハナユズということもあり、混同されやすいとのこと。
勉強になりました・・・・・（笑）

蜜柑

予報通り曇り空で、気温が下がっています。日中もさほど上がらない模様。

ところで、先にも書いたように今年は柑橘類が豊作。

我家の庭でも蜜柑が収穫できました。

一本の樹から大小あわせて３０個程。これまでは数個でしたから大満足。

甘みもあって美味しいです。（かなり手前味噌ですが・・・）

それにしても不思議なのは、同じ樹なのに大きさがかなり違うこと。

日当りの違いもさほどにはないのに、なんなんでしょうねぇ・・・とぶつぶつ言いながら食べてます。

ブルーベリージャム

千葉の上総一ノ宮近くに畑を借り、

共同での作物作りに参加している。

その成果の一つ「ブルーベリー」。

早速、ジャムにしてみた。

作り方は至極簡単！

重量を量り、水洗い。

ほぼ半分の量の砂糖を混ぜて

弱火で焦がさないように煮詰めるだけ。

水は呼び水程度にほんの少量入れるか

入れないでもOK。

パンに付けるも良し、

ヨーグルトに混ぜて食するも良しです。

子供達（孫）の評判もよく

なかなかに　いけますよ

・・・・・